Cantidad de nutrientes en 100 g (grams) de Queso, gruyere.
| Nutritivo | Cantidad y unidad | Porcentaje |
Agua
|
33.19 g
|
33.19%
|
La energía (calorías)
|
413 kcal
|
|
Energía (julios)
|
1728 kJ
|
|
Proteína
|
29.81 g
|
29.81%
|
lípido total (grasa)
|
32.34 g
|
32.34%
|
Ceniza
|
4.3 g
|
4.3%
|
Hidratos de carbono, por diferencia
|
0.36 g
|
0.36%
|
Fibra, dietética total
|
0 g
|
|
Azúcares, total de
|
0.36 g
|
0.36%
|
Calcio, Ca
|
1011 mg
|
1.01%
|
Hierro, Fe
|
0.17 mg
|
|
El magnesio, Mg
|
36 mg
|
0.04%
|
El fósforo, P
|
605 mg
|
0.60%
|
Potasio, K
|
81 mg
|
0.08%
|
Sodio, Na
|
714 mg
|
0.71%
|
Zinc, Zn
|
3.9 mg
|
|
Cobre, Cu
|
0.032 mg
|
|
El manganeso, Mn
|
0.017 mg
|
|
El selenio, Se
|
14.5 µg
|
|
La vitamina C, ácido ascórbico total
|
0 mg
|
|
tiamina
|
0.06 mg
|
|
Riboflavina
|
0.279 mg
|
|
La niacina
|
0.106 mg
|
|
Ácido pantoténico
|
0.562 mg
|
|
La vitamina B-6
|
0.081 mg
|
|
El folato, el total de
|
10 µg
|
|
Ácido fólico
|
0 µg
|
|
El folato, comida
|
10 µg
|
|
El folato, DFE
|
10 µg
|
|
La colina, el total de
|
15.4 mg
|
0.02%
|
|
Vitamina B12
|
1.6 µg
|
|
La vitamina B-12, añadido
|
0 µg
|
|
La vitamina A, RAE
|
271 µg
|
|
retinol
|
268 µg
|
|
Caroteno, beta
|
33 µg
|
|
Caroteno, alfa
|
0 µg
|
|
Criptoxantina, beta
|
0 µg
|
|
La vitamina A, IU
|
948 IU
|
|
El licopeno
|
0 µg
|
|
La luteína + zeaxantina
|
0 µg
|
|
La vitamina E (alfa-tocoferol)
|
0.28 mg
|
|
La vitamina E, añadido
|
0 mg
|
|
La vitamina D (D2 + D3)
|
0.6 µg
|
|
La vitamina D3 (colecalciferol)
|
0.6 µg
|
|
Vitamina D
|
24 IU
|
|
La vitamina K (filoquinona)
|
2.7 µg
|
|
Los ácidos grasos, saturados totales
|
18.913 g
|
18.91%
|
4: 0 butanoico, ácido graso butírico
|
1.049 g
|
1.05%
|
6: 0 hexanoico, ácido graso caproico
|
0.621 g
|
0.62%
|
8: 0 octanoico, ácido graso caprílico
|
0.355 g
|
0.36%
|
10: 0 decanoico, ácido graso cáprico
|
0.751 g
|
0.75%
|
12: 0 dodecanoico ácido graso, láurico
|
0.911 g
|
0.91%
|
14: 0 tetradecanoico, mirístico, ácido graso saturado común
|
3.369 g
|
3.37%
|
16: 0 hexadecanoico, ácido graso palmítico
|
8.753 g
|
8.75%
|
18: 0 octadecanoico, ácido graso esteárico
|
2.324 g
|
2.32%
|
Los ácidos grasos, monoinsaturados totales
|
10.043 g
|
10.04%
|
16: 1 indiferenciada, hexadecenoico, palmitoleico
|
0.724 g
|
0.72%
|
18: 1 indiferenciada
|
8.582 g
|
8.58%
|
20: 1 eicosenoico, gadoleico
|
0 g
|
|
22: 1 indiferenciada, docosenoico, erúcico
|
0 g
|
|
Los ácidos grasos, poliinsaturados totales
|
1.733 g
|
1.73%
|
|
18: 2 indiferenciada
|
1.3 g
|
1.3%
|
18: 3 indiferenciada, octadecatrienoico, linolénico
|
0.433 g
|
0.43%
|
18: 4 octadecatetraenoico, parinárico
|
0 g
|
|
20: 4 indiferenciada, eicosatetraenoico, araquidónico
|
0 g
|
|
20: 5 n-3 (EPA)
|
0 g
|
|
22: 5 ω-3, n-3 docosapentaenoico (DPA), clupanodónico
|
0 g
|
|
22: 6 Omega-3 DHA (ω-3, n-3) docosahexaenoico
|
0 g
|
|
Colesterol
|
110 mg
|
0.11%
|
triptófano
|
0.421 g
|
0.42%
|
treonina
|
1.089 g
|
1.09%
|
isoleucina
|
1.612 g
|
1.61%
|
leucina
|
3.102 g
|
3.10%
|
lisina
|
2.71 g
|
2.71%
|
metionina
|
0.822 g
|
0.82%
|
cistina
|
0.304 g
|
0.30%
|
fenilalanina
|
1.743 g
|
1.74%
|
tirosina
|
1.776 g
|
1.78%
|
valina
|
2.243 g
|
2.24%
|
arginina
|
0.972 g
|
0.97%
|
histidina
|
1.117 g
|
1.12%
|
alanina
|
0.958 g
|
0.96%
|
Ácido aspártico
|
1.645 g
|
1.64%
|
Ácido glutamico
|
5.981 g
|
5.98%
|
glicina
|
0.533 g
|
0.53%
|
prolina
|
3.869 g
|
3.87%
|
serina
|
1.719 g
|
1.72%
|
El alcohol, acetato de
|
0 g
|
|
Cafeína
|
0 mg
|
|
teobromina
|
0 mg
|
|